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『きのこフェア』開催-TAUメリプリンチペッサ銀座店-~「女鹿平あわび茸」と「女鹿平舞茸」を使った料理を期間限定で提供~

開催期間
2019年9月1日 ~ 2019年9月30日

アワビのような食感の「女鹿平あわび茸」
天然舞茸に限りなく近い「女鹿平舞茸」を使った料理を期間限定で提供

女鹿平あわび茸

女鹿平舞茸

広島イタリアン「MERI Principessa(メリプリンチペッサ)銀座店」では、9月1日から30日まで「きのこフェア」を開催します。
メリプリンチペッサ銀座店では、広島から届く新鮮な魚介類、肉、野菜、チーズなどの食材を生かした料理を提供しており、今回は中国山地のほぼ中央に位置する廿日市市の生産者である「きのこ屋本舗」の、自然に近い生育環境の中で育てられた“きのこ”を使った料理を期間限定で提供します。
フェアでは、肉厚でアワビのような食感の「女鹿平(めがひら)あわび茸」と天然に近い舞茸本来の風味と香りを再現した「女鹿平舞茸」を使用した次の3種類の料理を提供します。
・「きのこ屋本舗の女鹿平あわび茸と女鹿平舞茸のスパゲッティ」
・「きのこ屋本舗の女鹿平あわび茸と女鹿平舞茸のフンギ・エ・サラミ」
・「きのこ屋本舗の女鹿平あわび茸と女鹿平舞茸のロースト」
この2つの“きのこ”は、魅力ある広島の幸として、食のプロの審査に合格した商品で構成する「広島県産応援登録制度」に登録されています。
是非、この機会に、ご賞味ください。

⦿電話でのご予約・お問い合わせはこちら ℡050-5593-7315

⦿「メリプリンチペッサ銀座店」では食べログからも予約可能です。サイトはこちら

開催期間
2019年9月1日(日)~30日(月) ランチ:11時30分~15時、ディナー:17時30分~23時

場所
3階広島イタリアン「MERI Principessa銀座店」

フェアメニュー
きのこ屋本舗の女鹿平あわび茸と女鹿平舞茸のスパゲッティ
「女鹿平あわび茸」と「女鹿平舞茸」を使用し、仕上げに羊のチーズ「ペコリーノ」を乗せたパスタです。
2つのきのこと羊のチーズ「ペコリーノ」の組み合わせは相性抜群です。
【提供価格】ランチ:コース料金にプラス200円(税抜)、ディナー:1,280円(税抜)

きのこ屋本舗の女鹿平あわび茸と女鹿平舞茸のフンギ・エ・サラミ
「女鹿平あわび茸」と「女鹿平舞茸」にサラミ、アンチョビ、バジル、オレガノを合わせたピッツァです。
「女鹿平あわび茸」の肉厚な食感と「女鹿平舞茸」の風味と香りをピッツァでお楽しみください。
【提供価格】ランチ:コース料金にプラス200円(税抜) ※ディナーなし

きのこ屋本舗の女鹿平あわび茸と女鹿平舞茸のロースト
「女鹿平あわび茸」と「女鹿平舞茸」をシンプルにローストし羊のチーズ「ペコリーノ」を乗せました。
「女鹿平あわび茸」の肉厚な食感と「女鹿平舞茸」の風味と香りをダイレクトに楽しめます。
【提供価格】ディナー:880円(税抜) ※ランチなし

きのこ屋本舗
きのこ屋本舗が「女鹿平あわび茸」と「女鹿平舞茸」を生育している廿日市市吉和は、中国山地のほぼ中央に位置しており、豊かな自然に恵まれています。
きのこ屋本舗では、より自然に近い生育環境の中、味にこだわり栽培しています。
女鹿平あわび茸
「あわび茸」の最大の特徴は、他のきのこには無い食感の良さにあります。アワビに似た食感で、女鹿平高原で栽培する事から「女鹿平あわび茸」の名前となりました。
女鹿平舞茸
廿日市市吉和の女鹿平山では、香り高い天然舞茸が自生しています。女鹿平舞茸は、その天然舞茸を再現するため、時間と手間をしっかりとかけて、味と品質重視の天然により近い風味の舞茸に育てています。
※詳細は「広島県産応援登録制度HP」をご確認ください。

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